ارتباط میان رژیم غذایی و سرطان معده

آفتاب‌‌نیوز :

سرطان معده (سرطان گاستریک) یک بیماری پیچیده است که عوامل متعددی در بروز آن نقش دارند. در کنار عوامل ژنتیکی، عفونت با هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) و سایر عوامل محیطی، رژیم غذایی نیز نقش مهمی در افزایش یا کاهش خطر ابتلا به این بیماری ایفا می‌کند. انتخاب صحیح مواد غذایی می‌تواند به پیشگیری از سرطان معده کمک کند، در حالی که برخی عادات غذایی ناسالم می‌توانند خطر ابتلا را افزایش دهند.

رژیم غذایی و خطر سرطان معده:

ارتباط بین رژیم غذایی و سرطان معده پیچیده و چندوجهی است. برخی از جنبه‌های کلیدی این ارتباط عبارتند از:

مواد غذایی افزایش دهنده خطر:

غذا‌های نمک‌سود، دودی و ترشی: مصرف زیاد این نوع غذا‌ها به دلیل وجود نیترات‌ها و نیتریت‌ها، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد. این مواد می‌توانند در معده به ترکیباتی تبدیل شوند که به DNA سلول‌ها آسیب می‌رسانند.

گوشت قرمز و فرآوری شده: مصرف زیاد گوشت قرمز (مانند گوشت گاو و گوسفند) و گوشت‌های فرآوری شده (مانند سوسیس، کالباس و همبرگر) با افزایش خطر سرطان معده مرتبط است.

غذا‌های دودی: دود دادن مواد غذایی می‌تواند باعث ایجاد ترکیبات سرطان‌زا شود که خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهند.

مصرف زیاد نمک: مصرف زیاد نمک می‌تواند به پوشش داخلی معده آسیب برساند و آن را در برابر عوامل سرطان‌زا آسیب‌پذیرتر کند.

غذا‌های سرخ شده: مصرف مکرر غذا‌های سرخ شده با روغن‌های چند بار استفاده شده می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد.

مواد غذایی کاهش دهنده خطر:

میوه‌ها و سبزیجات: مصرف فراوان میوه‌ها و سبزیجات تازه، به خصوص سبزیجات برگ سبز، مرکبات، سیر و پیاز، به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند از سلول‌های معده در برابر آسیب محافظت کند و خطر سرطان را کاهش دهد.

غلات کامل: مصرف غلات کامل مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و جو دوسر، به دلیل داشتن فیبر بالا، به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند خطر سرطان معده را کاهش دهد.

غذا‌های حاوی آنتی‌اکسیدان: موادی مانند لیکوپن (در گوجه فرنگی)، ویتامین C (در مرکبات و فلفل دلمه‌ای) و بتاکاروتن (در هویج و سیب زمینی شیرین) دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی هستند و می‌توانند از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کنند.

عفونت هلیکوباکتر پیلوری و رژیم غذایی:

عفونت با باکتری هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) یکی از عوامل اصلی خطر سرطان معده است. رژیم غذایی می‌تواند بر پاسخ بدن به این باکتری تأثیر بگذارد. مصرف زیاد نمک و غذا‌های دودی می‌تواند اثرات مضر این باکتری را تشدید کند، در حالی که مصرف میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند اثرات محافظتی داشته باشد.

نکات مهم در تغذیه برای پیشگیری از سرطان معده:

تنوع غذایی: از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل که شامل انواع میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین‌های کم‌چرب و چربی‌های سالم باشد، پیروی کنید.

کاهش مصرف غذا‌های فرآوری شده: مصرف غذا‌های فرآوری شده، فست فود‌ها و غذا‌های بسته‌بندی شده را محدود کنید.

روش‌های پخت سالم: از روش‌های پخت سالم مانند بخارپز کردن، آب‌پز کردن و کبابی کردن به جای سرخ کردن استفاده کنید.

کنترل وزن: حفظ وزن سالم می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها، از جمله سرطان معده را کاهش دهد.

تأثیر رژیم غذایی پس از تشخیص سرطان معده:

رژیم غذایی مناسب پس از تشخیص سرطان معده نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. تغذیه مناسب می‌تواند به بهبود وضعیت عمومی بیمار، کاهش عوارض درمان و بهبود کیفیت زندگی کمک کند. در این مرحله، مشاوره با یک متخصص تغذیه می‌تواند بسیار مفید باشد.

منبع: فرتاک نیوز